Ингредиенты для самогона, меласса
.png)
Самогон можно делать не только из сахара и дрожжей. Для приготовления многих известных напитков в домашних условиях можно купить солодовые экстракты или концентраты для приготовления виски или бурбона, или купить концентрированные соки или основы для приготовления браг на соковой основе для чачи, коньяка или кальвадоса. Сделать виски можно из солода или зерна, в данном разделе представлены ингредиенты для изготовления множества великолепных напитков.
Базовый солод Пилснер
Цветность EBC: 2,8 - 4,5 EBC
Свойства:
Изготовлен из отборного двухрядного пивоваренного ячменя. Обладает низкой цветностью, слегка сладковатым вкусом, с ореховым привкусом. Характеризуется высоким качеством и стабильными характеристиками.
Применение:
Является основным солодом в засыпи, используется аналогично Pilsner.
Доля в засыпе до 100% общего объема.
Может использоваться для приготовления виски в домашнем самогоноварении.
Базовый вид солода Pale Ale
Цветность EBC: 5 - 7 EBC
Свойства:
Вкус у Pale Ale более насышен, чем у Pilsner, хорошо сочетается со сладковатыми и ореховыми нотками.Обладает высокой ферментативной активностью. Придает интенсивный солодовый вкус и золотистый цвет пиву
Применение:
Солод Pale Ale применяется для изготовления как лагерного пива, так и эля.
При варки пива pale ale используется до 90% общей закладки
Пшеничный солод ферментированный
Цветность EBC: 4 - 6 EBC
Применение:
Солод Пшеничный применяется в качестве базового солода при варке пшеничных сортов пива, белые, легкие сорта с низким содержанием алкоголя, безалкогольное пиво и приготовления классического пшеничного полугара.
Доля в засыпи до 80% смеси.
Карамельный степень обжарки 300 EBС - самый темный карамельный солод из линейки карамельных, с интенсивным ароматом, высокой степенью обжарки.
Цветность EBC: 300 EBC
Свойства:
Солод Карамелный 300 придает пиву глубокий насыщенный цвет, карамельный, сладковатый, с ореховыми нотками хлебный аромат. Увеличивает устойчивость пенной шапки.
Применение:
Рекомендуется для варки темных сортов пива.
Применяется от 5% до 10% от общей закладки солода.
Базовый солод Венский
Цветность EBC: 5 - 7 EBC
Свойства:
Венский солод придает пиву золотистый цвет и увеличивает плотность. Вкус венского солода схож с ароматом карамели. Целью применения является увеличение цветности и аромата светлых сортов.
Применение:
Солод Венский применяется в качестве базового солода при варке большинства сортов светлого пива и приготовления виски.
Ячменный солод Шато Кара Руби (Chateau Cara Ruby) - бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.
Цветность EBC: 45-55 EBC
Свойства:
Chateau Cara Ruby придает пиву более интенсивный аромат кармели и ирисок и янтарно-красный цвет.
Применение:
Коричневые эли, темное фламандское пиво, бок, шотландские эли.
До 25% смеси.
Ячменный солод Шато Кара Голд (Chateau Cara Gold) - самый темный бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат.
Цветность EBC: 110-130 EBC
Свойства:
Chateau Cara Gold придает пиву насыщенный карамельный привкус и аромат и темно-янтарный цвет. Усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены.
Применение:
Темное и коричневое пиво.
До 20% смеси.
Ячменный солод Chateau Crystal - ароматный бельгийский солод c уникальными ароматическими и вкусовыми качествами. Особый процесс производства, разработанный Castle Malting.
Цветность EBC: 142-158 EBC
Свойства:
Этот карамельный солод цвета яркой меди придает пиву уникальный вкус и аромат. По сравнению с другими цветными солодами, Шато Кристал (Chateau Crystal) обладает большей диастатической активностью и менее выраженным «жареным» вкусом и придает пиву более мягкую горечь.
Применение:
Ароматное и цветное пиво. Идеален для производства пива, требующего ярко выраженного солодового вкуса, бельгийских элей и немецкого бока.
До 20% смеси.
