Фруктовая Бочка Сок виноградный белый, 5 кг

100% натуральный  концентрированный сок белого винограда, 5кг

Концентрированный сок белого виноград — идеальное решение для любителей алкоголеварения. Этот натуральный продукт получается путем удаления большей части воды из сока винограда, что позволяет сохранить его богатый вкус и питательные вещества. Сок белый виноград является незаменимым ингредиентом при производстве домашнего вина, а также при создании безалкогольных напитков и разбавлении самогона.

Варианты использования этого концентрата впечатляют своим разнообразием. Он служит основой для приготовления домашнего вина и браги, обеспечивая богатый и насыщенный вкус. Кроме того, сок Белый виноград можно использовать для разбавления самогона, чтобы придать ему желаемую крепость. Этот концентрат также отлично подходит для создания безалкогольных напитков, позволяя насладиться натуральным вкусом винограда без добавления алкоголя.

Преимущества использования концентрированного сока белый виноград очевидны. Он обладает уникальным вкусом и ароматом, который легко дополняет и улучшает другие ингредиенты. Кроме того, этот продукт является универсальным и всесезонным, что позволяет использовать его в различных рецептах круглый год. Благодаря концентрации питательных веществ и витаминов, сок белый виноград также способствует поддержанию здорового образа жизни.

Состав:

• 100% натуральный концентрированный сок белого винограда, 5кг
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления сока концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления виноградного вина:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром сахарометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя  декстрозу. Используем только винные дрожжи.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления чачи:

Чача - это традиционный алкогольный напиток, который популярен в странах Кавказа. Чача производится путем ферментации и дистилляции  винограда. Процесс производства чачи обычно начинается с ферментации виноградного сока. Затем полученная фруктовая масса дистиллируется, чтобы получить спирт с высокой крепостью. Чача может быть односортовой, то есть изготовленной из одного вида винограда, или смешанной, где используются различные. Чача имеет разнообразные вкусовые характеристики в зависимости от сорта и технологии производства. Она может быть как мягкой и фруктовой, так и более крепкой и остроумной. Крепость чачи обычно составляет от 40 до 60 процентов, но может варьироваться в зависимости от производителя и региона. Чача имеет длительную историю и является важной частью культуры и традиций. Она часто употребляется в качестве аперитива или дижестива, а также используется в кулинарии для добавления вкуса и аромата различным блюдам. В некоторых странах  чача имеет особое значение и служит символом гостеприимства и традиционного наследия.

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар но лучше декстрозу. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления коньяка:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар но лучше декстрозу. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать на самогонном аппарате без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и настоять на дубовой щепе  или в дубовой бочке. Дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока  в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%