Сыроварение

Сыроварение
Сортировка:
Всего найдено: 21
Сычужный фермент для сыра Meito, 1 г
Нет в наличии
50
руб.
Фермент для сыра сычужный 30 мл
Нет в наличии
280
руб.
Жидкий сычужный фермент Ceska-Lase (Kalase) Нидерланды. Флакон - капельница 20 г
0 отзывов

Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога

Флакон рассчитан примерно на 150-200 л коровьего молока

На 10 литров молока расход фермента от 17 до 23 капель.

Расход фермента при температуре +30ºС и рН молока от 6,5 до 6,6 составит:

при производстве сыра 9-12 мл на 100 л молока
при производстве творога 8-10 мл на 1000 л молока

Перед внесением растворите фермент в кипяченой воде комнатной температуры в соотношении: 1 часть фермента в 5 - 10 частях воды.

Нет в наличии
170
руб.
Натуральный сычужный фермент, 125 мл
0 отзывов
Жидкий сычужный фермент. Вырабатывается из желудков отборных телят, находившихся исключительно на диете из молока и молочных продуктов. Используется для свёртывания молока в сыроделии и приготовлении творога
Нет в наличии
390
руб.
Cычужный фермент "Natural Rennet" Lactoferm ECO, 2 гр
0 отзывов

Натуральный сычужный фермент для приготовления свежих домашних сыров и сыров со средним сроком созревания, характеризующихся сладко-пряным вкусом.

Ферментный состав: Химозин 75%, Пепсин 25%.

Без использования ГМО

Срок годности: 24 месяца при температуре до +5 °C.

Нет в наличии
100
руб.
Заквасочная культура Lactofarm ECO - Твердый сыр, 2 гр.
0 отзывов

1 пакет рассчитан на 50 литров

Твердые сыры - отличаются самым низким содержанием влаги (до 56%) и действительно повышенной твердостью. Эти свойства обусловлены технологией: срок вызревания – от 3 месяцев до 3 лет. Зато твердые сыры обладают крепким вкусом и сильным ароматом. Лишнюю влагу из сыра изгоняют с помощью давления, разогрева и даже соли, отчего на поверхности некоторых сортов образуется специфическая твердая корка.

Нет в наличии
150
руб.
Заквасочная культура Lactofarm ECO - Моцарелла, 2 гр.
0 отзывов

Термофильная заквасочная культура для производства сыров с чеддеризацией сырной массы, таких как Моцарелла, Сулугуни, Чечил и др.

5 пакетиков по 2 г., 1 пакет рассчитан на 50 литров молока

Моцарелла - молодой свежий, мягкий, рассольный сыр с очень нежной текстурой, производится из цельного молока буйволицы ("моцарелла ди буфала") или коровьего молока.

Нет в наличии
150
руб.
Мезофильная заквасочная культура Lactofarm ECO - Мягкий сыр, 2 гр.
0 отзывов

Мезофильная заквасочная культура предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Филадельфия, Камамбер, Рокфор и др.

1 пакет рассчитан на 50 литров молока

Состав: Lactococcus lactis subsp. lactis; Lactococcus lactis subsp. cremoris; Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, leuconostoc mesenteroides subsp.cremoris

Нет в наличии
150
руб.
Мезофильная заквасочная культура Lactofarm ECO - Полутвердый сыр, 2 гр.
0 отзывов

Мезофильная заквасочная культура Lactofarm ECO - Полутвердый сыр (упаковка 5 пакетов по 2 г.)

1 пакет рассчитан на 50 литров молока

Мезофильная заквасочная культура ТМ "Лактоферма Эко для Полутвердых сыров» предназначена для приготовления сыров в фермерских условиях. Данная культура используется в приготовление сыров: Российский, Гауда, Эдам, Чеддер и др.

Нет в наличии
150
руб.
Кальций хлористый пищевой, для приготовления раствора на 10 л молока,2 г.
0 отзывов
В производстве сыра хлорид кальция компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке после процесса пастеризации, так как часть солей кальция при тепловой обработке молока переходит из растворимого состояния в нерастворимое. Это сопровождается ухудшением сычужной свертываемости молока, увеличением времени свертываемости молока и получением непрочного, дряблого сгустка. Количество хлористого кальция, добавленного в молоко, влияет на описанные выше параметры, что дает возможность получать качественный сырный сгусток.
Нет в наличии
25
руб.
Набор для приготовления сыра Российский на 10 л молока
0 отзывов

Набор заквасок для приготовления сыра Российский в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1. Закваска для Российского сыра (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока
2. Кальций хлористый, пакет 2г, (для внесения в молоко)
3.  Фермент для свертывания молока, пакет 1г
4.  Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается

Нет в наличии
280
руб.
Набор для приготовления сыра Камамбер на 10 л молока
0 отзывов

Набор для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1. Закваска для сыра Камамбер на 10 л молока, флакон
2.  Культура белой плесени Geotrichum Candidum на 10 л молока 
3.  Культура белой плесени Penicillium Candidum на 10 л молока 
4.  Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
5.  Кальций хлористый пищевой пакет 2 г, (для внесения в молоко)
6.  Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
300
руб.
Набор для приготовления сыра Гауда на 10 л молока
0 отзывов

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1. Арт.1560 - Кальций хлористый, пакет 2 г, на 10 л молока (для внесения в молоко)
2. Арт.1839 - Закваска для сыра Гауда (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид cremoris) на 10 л молока
3. Арт.76 – Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
4. Арт.1838 - Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
280
руб.
Набор для приготовления сыра Моцарелла на 10 л молока
0 отзывов

Набор для сыроделия в домашних условиях, на 10 л молока

Состав набора:
1. Кальций хлористый, пакет 2 г на 10 л молока (для внесения в молоко)
2.  Закваска бактериальная (Str. Thermophilus), на 10 л молока
3. Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
230
руб.
Набор для приготовления сыра Рокфор на 10 л молока
0 отзывов

Набор для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1.Закваска комплексная для сыра Рокфор на 10 л молока
2. Культура плесени Penicillium Roqueforti
3.  Кальций хлористый, пакет 2 г (для внесения в молоко)
4.  Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
5. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается

Нет в наличии
280
руб.
Набор для приготовления сыра Маасдам на 10 л молока
0 отзывов

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1.  Кальций хлористый, пакет 2 г, на 10 л молока (для внесения в молоко)
2. Закваска комплексная для сыра Маасдам на 10 л молока, комплект из 3 флаконов
3.  Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
4. Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
300
руб.
Набор для приготовления сыра Качотта на 10 л молока
0 отзывов

Набор для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1.  Кальций хлористый, пакет 2 г, на 10 л (для внесения в молоко).
2.  Закваска бактериальная (Str. Thermophilus), флакон на 10 л молока.
3.  Фермент для свертывания молока, пакет 1 г.
4.  Кальция хлорид, пакет 27 г (для рассола).
5.  Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента).

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
280
руб.
Набор для приготовления сыра Чеддер на 10 л молока
0 отзывов

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1. Арт. 1834 – Закваска для сыра Чеддер (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris), на 10 л молока
2. Арт.1560 - Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко)
3. Арт.76 – Фермент для свертывания молока пепсин-ренин Meito, пакет 1г
4. Арт.1838 – Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
280
руб.
Набор для приготовления сыра Эдам на 10 л молока
0 отзывов

Набор заквасок для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1. Арт.1835 - Закваска для сыра Эдам (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides подвид сremoris) на 10 л молока, флакон для набора заквасок
2. Арт.1560 - Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко)
3. Арт.76 – Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
4. Арт.1838 – Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
280
руб.
Набор для приготовления сыра Фета на 10 л молока
0 отзывов

Набор для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора: 

1. Арт.1818 - Закваска для сыра Фета (Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetylactis)
2. Арт.1560 - Кальций хлористый, пакет 2 г, (для внесения в молоко)
3. Арт.76 – Молокосвертывающий фермент пепсин-ренин Meito, пакет 1 г.
4. Арт.1838 – Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
280
руб.
Набор для приготовления сыра Сулугуни на 10 л молока
0 отзывов

Набор для обучения сыроделию в домашних условиях, на 10 л молока

Список заквасок и дополнительных компонентов, входящих в состав набора:

1. Закваска бактериальная термофильная, на 10 л молока
2.  Кальция хлорид, пакет 2 г (для внесения в молоко)
3.  Фермент для свертывания молока, пакет 1 г
4.  Ложка мерная 0,2 мл (для дозирования молокосвертывающего фермента)

Инструкция прилагается.

Нет в наличии
230
руб.
Ваш город - Домодедово,
угадали?