Вкусовые добавки для самогона

Искусственные и натуральные вкусовые добавки и ароматизаторы для самогона предназначены для формирования благородного вкуса и аромата напитка. Перед выбором и применением добавки следует учитывать особенности её применения и соблюдения дозировки.
Сортировка:
Всего найдено: 326
Дубовые чипсы на 10 л, американский дуб, обжарка сильная (Франция)
0 отзывов
Дубовые чипсы произведены из щепы американского  дуба сильной обжарки.
Нет в наличии
150
руб.
Дубовые чипсы 200 г Медиум+ (американский дуб)
Нет в наличии
680
руб.
Дубовые чипсы на 10 л, американский дуб, обжарка средняя (Франция)
0 отзывов
Дубовые чипсы для самогона (американский дуб) средней степени.
Нет в наличии
150
руб.
Дубовые чипсы 200 г Медиум (американский дуб)
Хит
Нет в наличии
680
руб.
Дубовые чипсы на 10 л, французский дуб, обжарка сильная (Франция)
0 отзывов
Дубовые чипсы для самогона (французский дуб) сильной степени обжарки.
Нет в наличии
150
руб.
Дубовые чипсы 200 г Медиум+ (французский дуб)
Нет в наличии
680
руб.
Дубовые чипсы на 10 л, французский дуб, обжарка средняя (Франция)
Нет в наличии
150
руб.
Дубовые чипсы 200 г Медиум (французский дуб)
Нет в наличии
680
руб.
Дубовые чипсы на 10 л, "Сладкая ваниль" (Франция)
0 отзывов
Дубовые чипсы для самогона с  обжигом формирующем в настаиваемом продукте нотки сладкой ванили.
Нет в наличии
150
руб.
Дубовые чипсы на 10 л, "Сладкий кофе" (Франция)
0 отзывов
Дубовые чипсы для самогона со степенью обжарки придающей аромат сладкого кофе
Нет в наличии
150
руб.
Дубовые чипсы 200 г Ваниль
Нет в наличии
720
руб.
Дубовые чипсы 200 г Кофе
Нет в наличии
720
руб.
Кубики Вишня 40 гр Словения
0 отзывов
Кубики вишни среднего обжига.
Рекомендуем
Нет в наличии
200
руб.
Кубики Акация  40 гр Словения
0 отзывов
Кубики дерева акации среднего обжига.
Нет в наличии
200
руб.
Кубики Ясень  40 гр Словения
0 отзывов
Кубики ясеня среднего обжига.
Нет в наличии
200
руб.
Кубики Грецкий Орех  40 гр Словения
0 отзывов
Кубики грецкого ореха среднего обжига.
Нет в наличии
200
руб.
Кубики дубовые «Cognac Mix»  коробочка 40 гр Словения
0 отзывов
Кубики славонского дуба. Смесь трёх видов обжарки.
Хит
Нет в наличии
200
руб.
Кубики дубовые «Whiskey Mix» коробочка 40 гр Словения
0 отзывов
Кубики славонского дуба. Смесь трёх видов обжарки.
Хит
Нет в наличии
200
руб.
Кубики дубовые Ароматный орех (легкий обжиг) коробочка 40 гр Словения
0 отзывов
Кубики  славонского дуба лёгкого обжига.
Нет в наличии
200
руб.
Кубики дубовые Темный Шоколад (сильный обжиг) коробочка 40 гр Словения
0 отзывов
Кубики славонского дуба сильного обжига.
Нет в наличии
200
руб.
Кубики дубовые Молотый Кофе (средний обжиг) коробочка 40 гр Словения
0 отзывов
Кубики славонского дуба среднего обжига.
Нет в наличии
200
руб.
Концентрат вкусоароматический "Вишня на коньяке", на 10 л
Нет в наличии
100
руб.
Концентрат вкусоароматический "Коньяк шоколадный", на 10 л
Нет в наличии
100
руб.
Настойка "Бехеровка" на 1 л
Нет в наличии
250
руб.
Настойка "Бехеровка" на 5 л
Нет в наличии
700
руб.
Мононабор "Скорлупа кедрового ореха", 130 г
Нет в наличии
80
руб.
Набор для напитка "Настойка Анисовая" "Алтайский винокур" 14 г до 4 л
Рекомендуем
Нет в наличии
160
руб.
Настойка "Зубровка" на 5 л
Нет в наличии
300
руб.
Набор для настойки "Липовая с имбирем" "Алтайский винокур" 8 г на 2 л
0 отзывов

Настойка "Липовая с имбирем" обладает ярким травяным вкусом и легкой имбирной остротой. В оригинале она горькая, но при желании можно внести немного сахара для мягкости.

 

Состав: липовый цвет, корень имбиря сушеный, корень элеутерококка, бадьян, гвоздика.

 

Нет в наличии
120
руб.
Настойка "Хреновуха с мёдом" на 5 л
Нет в наличии
700
руб.
Мононабор "Перегородки грецкого ореха", 50 г
Нет в наличии
80
руб.
Бонификатор Комплекс «Хлебный дар» 150 г
Нет в наличии
550
руб.
Бонификатор Комплекс «Алко-Премиум» 150 г
Нет в наличии
550
руб.
Бонификатор Комплекс «Алко-Премиум» 60 г
Нет в наличии
380
руб.
Бонификатор Комплекс «Ялтаг ГФ» 150 г
Нет в наличии
550
руб.
Набор трав и специй Scotch Whiskey lime 708, 90 г
Нет в наличии
150
руб.
Коньяк Домашний 107, набор трав и специй, 47 г
Нет в наличии
150
руб.
Набор трав и специй Strawberry Whiskey 705, 50 г
Нет в наличии
160
руб.
Чернослив на Коньяке 108, набор трав и специй, 87 г
0 отзывов

Состав:

Чернослив, щепа дубовая, декстроза, корень калгана, кедровые орехи в скорлупе, гвоздика, мускатный орех, кориандр, ванилин.

Нет в наличии
160
руб.
Кизил на Коньяке 103, набор трав и специй, 45 г
0 отзывов

Состав: Щепа дубовая, дерен, декстроза, гвоздика, ванилин..

Нет в наличии
150
руб.
Коньяк Кофейный 111, набор трав и специй, 81 г
0 отзывов

Состав: Кофе молотый, щепа дубовая, декстроза, корица, гвоздика, мускатный орех, ванилин.

Нет в наличии
230
руб.
Коньяк по - русски 106, набор трав и специй, 57 г
0 отзывов

Состав: Щепа дубовая, щепа грецкого ореха, декстроза, чернослив, кофе в зернах, шиповник, душица, зверобой, корица, гвоздика, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, ванилин.

Нет в наличии
170
руб.
Абрикос на Коньяке 114, набор трав и специй, 53 г
0 отзывов

Состав: Курага, щепа дубовая, щепа вишневая, декстроза, гвоздика, ванилин.

Нет в наличии
150
руб.
Коньяк Армянский 105, набор трав и специй, 60 г
0 отзывов

Состав: Щепа дубовая, инжир, декстроза, дерен, гвоздика, ванилин

Нет в наличии
160
руб.
Коньяк Цитрусовый 109, набор трав и специй, 111 г
Нет в наличии
150
руб.
Набор для настойки "Ледяная малина", 24 г
0 отзывов

Набор Алхимия вкуса для приготовления двух литров настойки "Ледяная малина".

Состав: малина сублимированная, цедра апельсина, цедра лимона сладкая, мята резаная лист.

Нет в наличии
240
руб.
Набор  для наливки "Яблочный пирог", 42 г
0 отзывов
Состав: яблоко сушеное, натуральный ванильный сахар, корица дробленная
Нет в наличии
175
руб.
Набор  для настойки "Перцовка копченая", 14 г
Нет в наличии
149
руб.

Вкусовые добавки для самогона и как их применять

На сегодняшний день существует масса искусственных и натуральных вкусо-ароматических добавок для приготовления самогона, призванные улучшить органолептику (вкусовые и ароматические свойства) напитка. Каждая добавка имеет свои особенности и требует соблюдения дозировки чтобы не допустить порчи напитка. Поэтому перед применением добавок следует внимательно ознакомится с правилами их применения и рекомендациями опытных самогонщиков.

Виды вкусо-ароматических добавок для самогона

Существует две основных группы вкусовых добавок: натурального происхождения и искусственного (промышленные). Каждый тип имеет ряд сходств и различий при приготовлении самогона.

Натуральные добавки

Вкус и аромат самогона можно корректировать при помощи различных растительных ингредиентов, добавленных при ферментации. Путем экспериментов винокуры выяснили как именно придать напитку определенный вкус и аромат:

  1. Цитрусовые корки и цедра способны хорошо замаскировать запах недостаточно очищенного дистиллята, оттеняя его приятным цитрусовым ароматом. Также меняет цвет напитка, например, лимонная корка дает зеленоватый оттенок, а апельсиновая золотистый. Так на 3 литра самогона достаточно кожуры 2-х лимонов и 1 апельсина, настоянных в герметичной емкости в течении 14 суток.
     
  2. Яблоко способно сформировать аромат кальвадоса.
     
  3. Дуб в виде коры, стружки или чипсов в составе сахара, сухофруктов, шиповника и чая на выходе способны дать коньяк при соблюдении пропорций – 2 ст. ложки каждого ингредиента в измельченном виде на 1.5 л. Самогона, и срока настаивания в 7 дней.
     

В зависимости от поставленной цели в самогон можно добавлять любые фрукты, ягоды, специи и травы. А в процессе экспериментов получить уникальный рецепт авторского напитка. Так многие заготавливаю собственные сборы трав и специй. Однако для заготовки следует обладать знанием о времени и правилах сбора. Альтернативой самостоятельной заготовке всегда могут быть готовые сборы в аптеках или специализированных магазинах для виноделов и самогонщиков.

Промышленные концентраты

Данный вид ароматизаторов отличается способом производства. В составе также помимо искусственных химических веществ присутствуют компоненты натурального происхождения, но изготовлены они при помощи вакуумного экстрагирования. Концентрированный состав таких добавок способны сформировать аромат напитка без длительного настаивания и повысить количество разных напитков на выходе с одной партии самогона.

Использование промышленных вкусовых добавок оправдано, если необходимо в короткие сроки изготовить конкретный напиток с минимальной погрешностью. При четком соблюдении технологического процесса и инструкций качество результата достаточно высокое.

На сегодняшний день химическая промышленность предлагает широкую линейку ароматизаторов и добавок. В продаже представлены следующие группы ароматизаторов:

фруктовые;

ягодные;

кондитерские;

имитации различных алкогольных напитки.

Правила использования ароматизаторов

Применять ароматизаторы следует только на правильно приготовленном самогоне и очищенном с применением специального фильтра. Чтобы быть уверенным в высокой вероятности получения именно того аромата и вкуса, который необходим, рекомендуется произвести повторную очистку дистиллята. Для этих целей лучше использовать современные химические абсорбенты. Допускаются также применение «домашних» средств, (яичный белок, марганцовка и т.п.), но они менее эффективны.

Концентраты добавляют в напитки с долей алкоголя не более 50%. Оптимальное содержание алкоголя составляет 40-45%. Нужное соотношение достигается в результате купажа – смешивание спирта с водой. Замеры крепости следует делать до добавления подсластителей, чтобы добиться наибольшей точности в замерах.

Концентраты сразу меняют цвет и вкус напитка, но для наилучшего эффекта его выдерживают 2-10 дней. Рекомендуемый срок выдержки всегда прописан в инструкции по применению добавки. Срок настаивания можно сократить регулярным перемешиванием. Также важно держать напиток в темном и тёплом месте.

Как подкрасить самогон

Помимо изменения органолептики самогона, натуральные добавки также способны изменить цвет напитка, например:

  • Золотистый цвет – дают шафран и перегородки грецкого ореха.
  • Насыщенный жёлтый цвет – мелисса и вероника, листья сельдерея и петрушки.
  • Насыщенный красный оттенок – сушёная черника.
  • Фиолетовый цвет – семечки подсолнечника.
  • Зелёного цвет достигается фильтрацией через листья клевера, уложенные между слоями марли.
  • Шоколадный цвет – сахарный сироп смешанный в теплой воде.
  • Коричневый цвет – корень калгана в браге во время перегонки.
  • Коньячный цвет дает добавленный в самогон, черный чай. При этом, если добавить чай с добавками, как бергамот или барбарис, напиток также примет и аромат такой добавки. Напиток рекомендуется интенсивно перемешивать и настаивать 3-5 суток, в зависимости от требуемой интенсивности цвета. После получения нужного оттенка, напиток процеживают.

Как правило, самогон подкрашивают только после добавления вкусовых и ароматических компонентов.

Способы изменения вкуса самогона

Помимо цвета и запаха, вкусовые добавки для самогона в первую очередь предназначены для придания напитку вкуса. Так следующие ингредиенты по-разному влияют на вкус напитка:

  • Цедра апельсина или лимона подарит цитрусовый вкус с легкой горчинкой.
  • Розмарин и шафран создаст популярный в последнее время пряный вкус со слабой горчинкой.
  • Компоненты с ярко выраженным ароматом, такие как лавровый лист, кардамон, мускатный орех, корица, гвоздика дают жгучий привкус с сильным ароматом.
  • Сиропы, приготовленные на сахаре или мёде и придадут сладости напитку. Для получения сиропа 1кг сахара (мёда) варят в 1л. воды и настаивают в темном месте 14 дней. Затем добавляют в самогон до достижения нужной концентрации и настаивают еще 4 суток. Для разнообразия допускается добавление дополнительных натуральных компонентов, таких как: кофейные зёрна, карамель, шоколад, смеси пряностей, ягоды, который дадут дополнительный привкус.