Концентрированные соки для самогона

Концентрированные соки отлично подходят для приготовления:

  • фруктовой браги; 
  • классических дистиллятов - кальвадоса, коньяка, бренди и т.д.;
  • питьевого сока при разбавление 1 к 4 или 5; 
  • яблочного и грушевого сидра; 
  • вина; 
  • мацератов. 
  • алкогольных напитков при добавлении в самогон

Концентрат — по сути тот же сок, только обезвоженный. Это делает его более легким, компактным, что облегчает перевозку и хранение. Перед использованием концентрат нужно просто разбавить в пропорциях, указанных на упаковке. 

Концентрат имеет 100% натуральный состав. Производится путем прямого отжима из натуральных ингредиентов. Для удаления жидкости из сырья используется щадящая технология вымораживания. Благодаря этому сохраняется весь набор полезных веществ и микроэлементов из исходного продукта. Выбрать и купить концентрированный сок Вы можете в данном разделе.

Сортировка:
Всего найдено: 39
Фруктовая Бочка Сок Груша 1 кг
Нет в наличии
350
руб.
Фруктовая Бочка Сок Виноград Белый 1 кг
Нет в наличии
375
руб.
Фруктовая Бочка Сок Слива 1 кг
Нет в наличии
400
руб.
Фруктовая Бочка Сок Виноград Красный 1 кг
Нет в наличии
Новинка
420
руб.
Фруктовая Бочка Сок Вишня 1 кг
Нет в наличии
435
руб.
Фруктовая Бочка Сок Кизил 1 кг
Нет в наличии
435
руб.
Фруктовая Бочка Сок Клюква 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный клюквенный сок  .
Нет в наличии
440
руб.
Фруктовая Бочка Сок Малина 1 кг
Нет в наличии
440
руб.
Концентрированный сок апельсина
0 отзывов
100% натуральный концентрированный сок апельсина, 1 кг
Нет в наличии
Новинка
450
руб.
Фруктовая Бочка Сок абрикосовый, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный абрикосовый сок, 1 кг
Нет в наличии
450
руб.
Фруктовая Бочка Сок Клубника 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный клубничный сок.
Нет в наличии
450
руб.
Фруктовая Бочка Сок черная смородина,, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный  сок черной смородины . Для приготовления сока концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 с водой
Нет в наличии
460
руб.
Концентрированный сок облепихи
0 отзывов
Концентрированный сок облепихи.
Нет в наличии
Новинка
470
руб.
Концентрированный сок брусника
0 отзывов
Концентрированный сок из брусники 1 кг
Нет в наличии
Новинка
470
руб.
Концентрированный сок лимона
0 отзывов
Концентрированный сок лимона.
Нет в наличии
Новинка
480
руб.
Сок  концентрированный, Персиковый, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный персиковый сок
Нет в наличии
480
руб.
Сок  концентрированный, Ежевика, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный  сок ежевики.
Нет в наличии
515
руб.
Сок концентрированный, Брусника, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный брусничный сок
Нет в наличии
525
руб.
Сок  концентрированный, Клюквенный, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный клюквенный сок
Нет в наличии
540
руб.
Сок  концентрированный, Малиновый, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный малиновый сок
Нет в наличии
540
руб.
Сок концентрированный, Апельсин, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный апельсиновый сок
Нет в наличии
550
руб.
Сок концентрированный, Черника, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный сок черники 
Нет в наличии
605
руб.
Сок  концентрированный, Гранатовый, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный гранатовый сок
Нет в наличии
790
руб.
Фруктовая бочка Сок яблочный, 5 кг
Нет в наличии
1 180
руб.
Фруктовая Бочка Сок грушевый, 5 кг
Нет в наличии
1 200
руб.
Фруктовая Бочка Сок виноградный белый, 5 кг
Нет в наличии
1 490
руб.
Фруктовая Бочка Сок виноградный красный, 5 кг
Нет в наличии
1 590
руб.
Фруктовая Бочка Сок слива, 5 кг
Нет в наличии
1 790
руб.
Фруктовая Бочка Сок кизиловый, 5 кг
Нет в наличии
1 890
руб.
Фруктовая Бочка Сок абрикосовый, 5 кг
0 отзывов
100% натуральный концентрированный абрикосовый сок, 5 кг
Нет в наличии
1 890
руб.
Фруктовая Бочка Сок клубничный, 5 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный клубничный сок
Нет в наличии
1 890
руб.
Фруктовая Бочка Сок черная смородина,, 5 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный сок черной смородины 
Нет в наличии
1 990
руб.
Фруктовая Бочка Сок малина, 5 кг
Нет в наличии
1 990
руб.
Фруктовая Бочка Сок клюква, 5 кг
Нет в наличии
1 990
руб.
Фруктовая Бочка Сок яблочный 1,5%, 1 кг
Нет в наличии
350
руб.
Сок концентрированный персик
0 отзывов
100% натуральный персиковый концентрированный сок, 1 кг
Нет в наличии
Новинка
440
руб.
Сок  концентрированный, Шиповника, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный  сок шиповника.
Нет в наличии
450
руб.
Сок концентрированный, Черноплодная рябина, 1 кг
0 отзывов
100% натуральный  концентрированный сок черноплодной рябины
Нет в наличии
550
руб.
Фруктовая Бочка Сок вишневый 5кг.
Нет в наличии
1 990
руб.
 
 
 

Выбор сока для самогона.

концентрированный сок для брагиНаиболее распространённым сырьем для получения браги и приготовления самогона является сок. Для получения браги для самогона подходят как специальные концентрированные, так и пакетированные соки из магазина. В случае с магазинными соками качество напитка непредсказуемо по причине состава сырья. Как правило, помимо концентрата, в них содержатся различные стабилизаторы и консерванты, разбавленные водой для достижение более длительного срока хранения продукта. При этом наличие добавок не исключается также и в концентрированных соках, несмотря на отличие метода производства путем выпаривания жидкости.

Самогон из магазинных соков

Как описывалось выше, отсутствие добавок не гарантированно ни в одном из видов сырья. Как известно консерванты замедляют процесс сбраживания. Высокая температура позволяет минимизировать этот процесс, однако это не позволяет повлиять на вкусовой и ароматический эффект, оказываемый на самогон. Поэтому органолептика таких напитков непредсказуема и может иметь как резкий запах, так и неприятные оттенки во вкусе.

Для приготовления самогона из пакетированных соков рекомендуется сначала приготовить небольшую партию для теста рецептуры и дегустации. Тем не менее, даже самая высокая степень присутствия натурального сока в сырье не гарантирует вам аромат самогона, как при использовании свежих фруктов и ягод. Это обусловлено отсутствием в сырье кожуры, которая содержит немалую часть ароматических агентов. А современное производство соков исключает контакт с кожурой.

Сахаристость соков для самогона

Соки представляют интерес для самогонщиков в основном из-за высокого уровня сахара в составе. Ниже примерное содержание сахара в различных соках:

  • виноградный – 14-15%;
  • яблочный, грушевый и персиковый – 12%;
  • апельсиновый – 8-10%;
  • вишневый, гранатовый – 7-8%;
  • морковный – 4-5%;
  • томатный – 3-4%.

Примерный уровень сахара можно узнать в описании продукта на упаковке. Следует обращать внимание на показатель уровня углеводов, который и является содержанием сахара в соке. Следует учитывать, что некоторые соки для придания сладости используют сахарозаменители, которые не перерабатываются на спирт.

Таким образом, при наличии в составе натурального сахара с 1кг получается примерно 1.2 л самогона крепостью 40о. При использовании соков с высоким содержания сахара, таких как виноградный, яблочный, персиковый или грушевый, дополнительное добавление сахара не требуется. Низкую сахаристость соков обычно повышают добавлением свекольного сахара, что увеличивает интенсивность брожения и повышает уровень спирта на выходе.

Важно держать уровень сахара сусла до брожения на уровне 19-20%. Таким образом, на начальный показатель уровня сахара в 11% (содержание углеводов в соке = 11 г), максимальное количество добавленного свекольного сахара не должно превышать 90 г.

В случае с концентрированными соками, как правило сахаристость снижают. Например при содержании сахара в 60%, следует разбавить сок в пропорции 1:3 для снижения уровня до 20%.

концентрированный сок купить

Основные рекомендации для приготовления браги из сока

Сбраживание магазинного сока

Ингредиенты:

  • сок – 20 л;
  • сахар – до 120 г/л сока;
  • дрожжи – 40 г сухих, 200 г хлебопекарных прессованных, спиртовые или винные – на 25 л сусла.

Приготовление:

  1. Довести сок до кипения, добавить сахар, варить 3-5 минут на слабом огне периодически перемешивая и снимая пену. При кипячении расщепится часть консервантов. Снимите с огня и остудите до комфортной температуры 26-28 °C перед добавлением дрожжей.
  2. Перелить сусло в бродильную емкость и добавить дрожжи согласно прилагающейся инструкции. На емкость установить любой гидрозатвор.
  3. Проводить сбраживание в темном помещении (допускается накрытие плотной тканью) при температуре 20-28 °C. Длительность процесса зависит от типа дрожжей и температуры. По завершении процесса сбраживания сырье перестает газировать, дает осадок и приобретает горький вкус.

Сбраживание концентрированного сока

Ингредиенты:

  • концентрат сока – 5 л;
  • вода – 15-20 л;
  • дрожжи – 40 г сухих или 200 г прессованных, винные и спиртовые – на 25-30 л сусла.

Приготовление:

  1. Снизить сахаристость концентрата до менее 20%, разбавляя водой и довести до кипения. После охлаждайте до 26-28 °C под крышкой. При кипении также будет уничтожена часть консервантов.
  2. Перелить сусло в бродильную емкость и добавить дрожжи. На емкость установить гидрозатвор.
  3. Процесс сбраживания идентичен не зависимо от сырья. Установить емкость в темном месте (накрыть плотной тканью) с постоянной температурой 20-28 °. Сигналом к окончанию процесса станет осадок на дне и горьковатый вкус без сладости.

Приготовление самогона из концентрированного и магазинного сока

концентрированный сок для браги

  1. Избегая попадания осадка, перелейте готовую брагу в перегонный куб.
  2. Перегоняйте на максимальной скорости. Первые 50-80 мл спирта вылейте, остальное сырье собирайте до снижения крепости менее 18% в струе дистиллята.
  3. Замерьте крепость первой перегонки и рассчитайте количество чистого спирта (% крепости * объем в литрах / 100).
  4. Снизьте крепость напитка до 18-20% и перегоните второй раз. Первые 15% (называется «Голова») дистиллята не пригодны для употребления их необходимо вылить, либо использовать как технический спирт.
  5. При падении крепости менее 45% отберите основную «питьевую» фракцию (называется «Тело»). Остальные фракции (называется «Хвосты») подлежат использованию для следующих перегонок и собираются отдельно или можете завершить процесс на этом этапе.
  6. Доведите крепость питьевой фракции до 40-45% об., разлейте в стеклянные емкости, плотно закрыв. Оставьте напиток в темном прохладном месте на 2-3 дня, чтобы вкус стабилизировался.

Купить натуральные концентрированные соки в Домодедово Вы можете в нашем нтернет-магазине выбрав удобный способ доставки по Москве и России.