Сок концентрированный, Клюквенный, 1 кг

100% натуральный  концентрированный сок клюквы, производства Вишенка и Ко, 1кг

Концентрированный сок из клюквы – это 100% натуральный сок, который не содержит добавок и воды. Он изготовляется путем полного отжима свежих ягод. В итоге получается кисло сладкий продукт ярко выраженного красного оттенка, который очень полезный для организма за счет содержания многих витамин и аминокислот.

Сфера применения

Натуральный напиток из клюквы широко применяется в кулинарии, косметологии и для приготовления алкогольных напитков. С помощью такого концентрата можно получить очень вкусные напитки:

• домашнюю настойку, вино и ликер;
• клюквенный морс;
• безалкогольные коктейли.

Работать с концентратом достаточно просто. Основное правило – это правильный расчёт пропорций. Если вы хотите приготовить вкусный сок, тогда рекомендуется разбавлять концентрированный продукт в пропорциях 1:4 или 1:5, исходя из того, какой вкус вы хотите получить.

Преимущества

Клюква на самогоне – это вкусный и полезный алкогольный напиток, если его принимать в меру. Он отличается восхитительным вкусом и легкостью. Такой напиток пьётся на одном дыхании.

Состав:

• 100% натуральный  концентрированный сок клюквы, 1кг
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления клюквенного сока концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления вина из клюквы:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром сахарометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя  декстрозу. Используем только винные дрожжи.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления клюквенного самогона:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар но лучше декстрозу. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока клюквы в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%