Фруктовая Бочка Сок клубничный, 5 кг

 100% натуральный  концентрированный сок клубники, 5кг

Клубничный концентрированный сок — это важный компонент в приготовлении алкоголя, сделанный из ягод клубники методом прямого отжима ягод. Данный напиток особенно ценен тем, что для его производства не требуются красители, экстракты и другие добавки. Качественный продукт не требует фильтрации перед применением, при его производстве не применялись генномодифицированные компоненты.

Особенности применения

Клубничный концентрированный сок — популярный ингредиент в приготовлении соусов, десертов, напитков, в том числе алкогольных. Хранить напиток стоит в прохладе.

Применение в напитках:

• изготовление домашнего клубничного вина и браги;
• разбавление настоек и самогона;
• приготовление ликера;
• добавление в коктейли.

Преимущества клубничного сока

У натурального клубничного сока сладкий, приятный вкус. Это особенный ингредиент, так как даже крепкие напитки с ним пьются легко. Напитки с клубничным соком имеют приятный, благородный ягодный аромат. Работа этим ингредиентом очень проста; главный аспект — правильное разбавление концентрата водой.

Состав:

• 100% натуральный  концентрированный сок клубники, 5кг
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления клубничного сока концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой, так же возможно добавление сахара по вкусу.

Для приготовления вина из клубники:

• 5 кг  концентрированного сока
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром сахарометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя  декстрозу. Используем только винные дрожжи.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления самогона с ароматом и вкусом клубники:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар но лучше декстрозу. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока клубники в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1 литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%