Фруктовая Бочка Сок абрикосовый, 1 кг

100% натуральный абрикосовый концентрированный сок, 1 кг

Абрикосовый сок не только популярен среди любителей свежих фруктовых напитков, но также является важным ингредиентом в производстве алкогольных напитков. Концентрированный абрикосовый сок используется при производстве различных напитков, таких как вино, бренди, ликеры, и многое другое.

Натуральный концентрированный абрикосовый сок содержит большое количество витаминов и минералов, которые полезны для здоровья. Кроме того, он уникальный по своему вкусу и аромату, что делает его идеальным ингредиентом для производства алкогольных напитков.

Концентрированный абрикосовый сок добавляется в производство вина, чтобы придать напитку дополнительный аромат и вкусовые нотки абрикоса. Бренди, который производят из абрикосового сока, также имеют уникальный фруктовый вкус и аромат. Ликеры, как правило, производятся из абрикосового сока, чтобы придать им сладость и яркие фруктовые нотки.

Но, помимо того, что абрикосовый сок является уникальным и вкусным ингредиентом, в нем также содержатся биологически активные вещества – фенольные соединения, которые могут улучшить здоровье.

Фенольные соединения в абрикосах имеют антиоксидантные свойства, что помогает защитить организм от свободных радикалов и улучшить метаболизм.

Важно отметить, что при использовании абрикосового сока в алкогольных напитках, нужно соблюдать все регулирования и стандарты, чтобы гарантировать качество и безопасность продукта.

В заключение, абрикосовый сок является уникальным и полезным ингредиентом в производстве алкогольных напитков. Он добавляет уникальный вкус и аромат, а также содержит полезные витамины и фенольные соединения.

Состав:

• 100% натуральный абрикосовый концентрированный сок
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления абрикосового сока концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления абрикосового вина:

• 5 кг  концентрированного сока абрикоса
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок абрикоса разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя сахар или лучше декстрозу . Используем только винные дрожжи . Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления самогона с ароматом абрикоса:

• 5 кг абрикосового концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов без сильного укрепления, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1-м литром концентрированного сока
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра прозрачного с ароматом и вкусом абрикоса самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%