Пивоварение

Ячменный солод Шато Эбби (Chateau Abbey) - коричневый бельгийский. Специальный процесс проращивания, просушен при температуре до 110°C.

Цветность EBC: 41-49 EBC

Свойства:

Chateau Abbey – разновидность светлоокрашенного солода с более длительной обсушкой. Придает пиву сильный вкус свежевыпеченного хлеба, орехов и фруктов. Этот янтарный солод обладает чуть горьковатым привкусом, который со временем становится более мягким. Как правило, используется в малых дозах в производстве пива, требующего интенсивной цветности.

Применение:

Светлые эли, коричневые портеры и специальное пиво, различные сорта английского пива.

До 25% смеси.

Ячменный солод Шато Вена (Chateau Vienna) - слегка просушен при температуре до 85-90°C, меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода.

Цветность EBC: 4-7 EBC

Свойства:

Придает пиву немного более интенсивный аромат солода и зерна, чем солод Pilsen, а также легкие ноты карамели. Солод Шато Вена обсушивается при более высокой температуре, чем Шато Пильсен, поэтому Шато Вена придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов.

Применение:

Все сорта пива, венский лагер. Усиливает цветность и аромат легкого пива.

До 100% смеси.

Альфа-кислоты: 3-5%

Янтарный эль - полнотелый, слегка сладковатый, золотисто-янтарный эль с кремовой стойкой пеной. 

• Алкоголь (примерно): 4%
• Цвет (EBC): 32-42
• Горечь (IBU): 29-43
• Выход готового продукта: 20 л

Пиво светло-соломенного цвета. Имеет приятный солодовый аромат с оттенком пряного хмеля, чистым бледно-солодовым вкусом, заканчивающимся легкой хмелевой горечью. 

Светлый традиционный австралийский эль. Сбалансированная горечь, необыкновенный аромат с легким присутствием во вкусе цветочно-фруктовых нот.

Богатое темное, как кофе, с шоколадно-лакричным ароматом пиво, с яркой горчинкой в послевкусии и очень стойкой кремово-бежевой пеной.

Альфа-кислота: 13 - 16 %

Аромат: чистый, приятный, цветочный, цитрусовый, мятный, жатецкий, ананас, тимьян, арбуз, шалфей, легкие ноты лимона

Альфа: 6,5 %

Бета: 5,2 %

Применение: Арома

Тип: личи, цветочный, грейпфруты, цитрусовые

Пиво цвета красного дерева со сливочно-кремовой пеной. Преобладает жареный солодовый аромат с оттенком шоколада, достаточно хмелевой горечи, чтобы сбалансировать сухое послевкусие.   

Сорт: темное

Стиль пива: Dark Ale

Крепость: 4%

Цвет (EBC): 43

Горечь: 59 IBU

Время приготовления напитка: 4 - 8 недель

Выход готового продукта: 23 литра

Классический стаут: пиво темно-коричневого цвета со стойкой пеной, напоминающей пенку кофе эспрессо. Смесь кофе, шоколада, темного солода, хмеля, а также выраженная горечь в послевкусии.   

Пиво соломенного цвета с золотистыми оттенками и кружевной белой пеной. Легкие цветочные ароматы в сочетании с легким, тонким солодовым и хмелевым вкусами делают этот сорт одним из самых популярных в мире.  

Сорт: светлое

Стиль пива: Lager

Горечь: 39 IBU

Время приготовления напитка: 2-4 недели

Выход готового продукта: 23 литра

Содержание в продукте альфа-кислоты соответствует 3.3 %, что является лёгкой степенью горечи.

 Является селекционным сортом, имеется удостоверение качества. Необходим для придания аромата светлым сортам хмельного напитка. Даёт лёгкий налет горечи с тонкими нотками хмеля. Является аналогом чешского хмеля «Жатецкий»
 

Альфа-кислота: 3,0% -5,5%

Он тесно связан с лагерами в немецком стиле и часть семейства хмеля Халлертаур. Хмель оставил свой ​​след в мире пивоварения, и известен своим слегка пряным ароматом и характером. Он имеет высокое содержание масел мирцена и кариофиллена, которые способствуют ароматическому профилю в готовом пиве.

   Универсальные элевые дрожжи, также применимы для производства пшеничного пива, с ярко-выраженными эфирными нотами