Набор пивной "Mangrove Jack's" "Abbey", 1,8 кг, на 10 л

Экстракт пивной "Mangrove Jack's" "Abbey", 1,8 кг, на 10 л

Аббейское пиво – это высококачественное пиво, производимое по рецепту, разработанному монахами-бенедиктинцами в монастырях-аббатствах Европы средневековья. Оно изготавливается из отборных ингредиентов, таких как солод, хмель, вода и дрожжи, и проходит процесс вторичного брожения, который придает ему более высокую крепость и богатый вкус.

Аббейское пиво может иметь разные сорта: от светлого и легкого, до темного, густого и насыщенного. Каждый сорт имеет свой уникальный вкус и аромат, который зависит от выбранных ингредиентов и методов производства.

Сегодня аббейское пиво производят не только монастыри, но и различные пивовары по всему миру, сохраняя традиции и стандарты качества, установленные основателями этого напитка.

Набор для приготовления пива Abbey — монастырского пенного напитка родом из Бельгии. Набор включает в себя солодовый экстракт и дрожжи для ферментации. Готовый напиток имеет сладковатый, пряный аромат, поддержанный низкими нотами шоколадной и темной смеси карамели с сушеной вишней и плодами инжира.

• Крепость — 8% об.
• Горечь (IBU) — 22-28
• Температура ферментации — 20 - 25C
• Объём готового напитка — 10 л
• Дрожжи — Belgian Abbey Yeast, 10 г
• Требуемое кол-во декстрозы — 500 г

• Тщательно вымойте и простерилизуйте ёмкость для брожения, крышку ёмкости, заторную лопатку (либо другие приспособления для перемешивания).
• Извлеките пакетик с дрожжами из упаковки и отложите его в сторону (он понадобится позднее).
• Поместите пакет с экстрактом в горячую воду на 15 минут, для того чтобы размягчить его содержимое.
  
  Приготовление затора
• Откройте пакет с размягченным солодовым экстрактом и засыпьте его содержимое в ёмкость для брожения. Остатки экстракта, прилипшие к внутренней части пакета, можно аккуратно вымыть с помощью теплой воды и также влить в заторный бак.
• Добавьте в бак 1,3 л кипятка и 500 г декстрозы. Размешивайте до полного растворения сахара.
• Доведите объём до 10 л, долив в бак холодной воды.
• Убедитесь, что температура затора ниже 25, и засыпьте в бак содержимое пакетика с дрожжами (входит в набор). Тщательно перемешайте.
• Установите на бак крышку для брожения, предварительно заполнив наполовину водой гидрозатвор.
  
  Брожение
• Поддерживайте оптимальную для брожения температуру в пределах 20 - 25.
• Брожение будет продолжаться в течение 10 дней или до тех пор, пока через гидрозатвор не перестанут выходить пузырьки газа.
• По окончании брожения измерьте показатель относительной плотности SG с помощью ареометра. Если процесс брожения завершен, то значение SG не будет превышать 1,011. Если показатель SG не соответствует норме, то необходимо оставить пиво дображивать еще на несколько дней, затем снова измерить относительную плотность с помощью ареометра. По окончании брожения можно приступать к розливу напитка по бутылкам.
  
  Обратите внимание: показатель SG должен оставаться стабильным в течение 48 часов до начала розлива. Не разливайте недобродившее пиво!
  
  Розлив пива по бутылкам
• Тщательно вымойте и простерилизуйте бутылки и сифоны (или другие приспособления) для розлива.
• Заполняйте бутылки, оставляя пустым пространство 5 см от верхнего края.
• Храните бутылки с пивом в теплом месте на протяжении 2-х недель, затем переместите их в тёмное, прохладное место.

Пиво готово к употреблению, когда сойдет мутность. Для более мягкого вкуса оставьте его еще на две недели в темном и прохладном месте. Подавайте охлажденным.

Процесс производства солодовых концентратов для пива Mangrove Jack's достаточно сложный и может быть разделен на несколько этапов:

1. Выбор сырья: для производства солодового концентрата используются только лучшие качества ячменя с высоким содержанием крахмала.

2. Замачивание: ячмень замачивается в воде на протяжении нескольких дней для активации древесно-клеточных ферментов, которые помогают разбить крахмал на сахара и другие элементы, необходимые для производства пива.

3. Клеймение: после замачивания ячмень подвергается высушиванию с помощью специальных печей, при этом он становится солодом.

4. Растр: солод измельчается и превращается в растр, который содержит все необходимые для производства пива компоненты.

5. Фильтрация: в растр добавляется вода, после чего полученная смесь фильтруется для удаления излишков и других артефактов.

6. Сушка: полученная после фильтрации жидкость сушится в специальных шкафах до получения концентрированного продукта.

7. Упаковка: концентрированный продукт упаковывается в удобные для хранения и использования контейнеры.

Таким образом, производство солодовых концентратов для пива Mangrove Jack's включает в себя многие этапы. Использование такого продукта может существенно упростить процесс домашнего производства пива.

Техническая информация:

• Страна происхождения: Новая Зеландия
• Масса нетто, г: 1700