Спиртовые дрожжи фруктовые в Домодедово
.png)
Alcotec Fruit Turbo — это высокоэффективный штамм дрожжей, специально выведенный для приготовления фруктовых браг. Содержат специальные ферменты, расщепляющие пектины, что позволяет исключить помутнение браги. При использовании одного пакетика вы сможете получить до 25 лбраги крепостью до 16% об. через 4-6 дней брожения.
Состав: дрожжи, витамины, микроэлементы, ферменты.
Виды спиртовых фруктовых дрожжей
Различные штаммы фруктовых дрожжей имеют существенно разные характеристики и в процессе сбраживания, вместе с алкоголем производят различные вкусовые продукты.
Выбирая фруктовые спиртовые дрожжи, стоит учитывать сырью, на котором готовится брага. Конкретный штамм дрожжей подбирается исходя из вида используемого сырья. Для более эффективного сбраживания возможно добавление специальных ферментов. Производители предлагают штаммы, которые придают специфические вкусовые характеристики виски, рому и фруктовым брагам.
Преимущества спиртовых дрожжей
Спиртовые грибки могут быть сухими и прессованными. Качество продуктов примерно одинаковое, но прессованных добавлять надо в 10 раз больше (по рецепту).
Качество спиртовых дрожжей почти не зависит от формы их выпуска, но требуемое количество прессованных дрожжей для приготовления браги значительно больше, в отличии от сухих. Основными преимуществами являются:
- Быстрое время приготовления браги (3–7 дней).
- Умеренное вспенивание. После 2-3 суток пены в браге значительно меньше.
- Меньше вредных примесей за счет высоко скорости брожения.
- Устойчивость к спирту. Такие штаммы выдерживает около 18% крепости, продолжая расщеплять сахар.
Какие фруктовые спиртовые дрожжи купить
Ниже представлен ряд известных и популярных марок спиртовых дрожжей, которые рекомендованы многими самогонщиками с опытом.
DoubleSnake Fruit
Компания DoubleSnake известна своим качеством на протяжении многих лет. Серия Fruit отличный выбор для приготовления фруктовых и ягодных браг. Многие виноделы и самогонщики отмечают быстрый (3-4 дня) и качественный процесс сбраживания с минимальным образованием пены. Органолептика близка к идеалу – без посторонних запахов с тонким ароматом изначального сырья. Такой результат достигается благодаря блокатором сивушных масел в составе дрожжей.
Однако цена такого качества многим может показаться высокой.
Alcotec Fruit
Сам производитель считает данный сорт дрожжей одним из лучших для приготовления фруктовых браг, что можно считать обоснованным заявлением. На ряду с основными плюсами использования данной марки, такими как, быстрое сбраживание и прекрасный аромат, выделяют также высокую устойчивость к CO2, что позволяет доводить крепость сырья до 18%. Также штамм отличается низким пенообразованием.
Alcotec Fruit подходит для сбраживания любого сырья на фруктовой или ягодной основе, а высокая цена вполне оправданна качеством продукта.
Bragman Fruity
Данный штамм обладает универсальностью и устойчивостью к агрессивной среде и температуре (20-30°С). Подходит для быстрого производства (4-7 дней) чистой и крепкой браги, как фруктовой, так и сахарной, благодаря отличной ферментации штамма даже в суровых условиях.
Положительными качествами также считаются: умеренное брожение и небольшое количество пены. Однако, судя по отзывам самогонщиков, старт активной ферментации начинается в среднем через сутки. Это необходимо учитывать при использовании данных фруктовых дрожжей.