Коллагеновая прямая оболочка O50мм (2м) Бесцветная

Коллагеновая пленка образует прочную корочку.

Коллагеновая оболочка для колбас - это оболочка, которая используется в производстве колбасных изделий вместо традиционной свино- или бараньей кишки. Она имеет ряд преимуществ перед традиционными оболочками:

- Простота использования: коллагеновая оболочка уже готова к использованию и не требует предварительной обработки, как кишка.
- Устойчивость к проколам: коллагеновая оболочка более прочная и устойчивая к проколам, чем традиционная кишка.
- Равномерность: коллагеновая оболочка имеет более равномерную толщину, что позволяет производить колбасные изделия более однородными и привлекательными.
- Гигиеничность: коллагеновая оболочка более гигиенична, чем традиционная кишка, так как не содержит бактерий и других микроорганизмов.
- Экономичность: коллагеновая оболочка более экономична в использовании, чем традиционная кишка.

Коллагеновая оболочка производится из коллагена, который извлекается из кожи и костей животных, а также из рыбьей кожи. Она имеет различные размеры и толщины, чтобы соответствовать различным типам колбасных изделий.

Коллагеновая оболочка для колбас - это отличное решение для производства колбасных изделий, которое обеспечивает удобство использования, прочность, равномерность, гигиеничность и экономичность.

Коллагеновая оболочка для сыровяленых и сырокопченых колбас. За счет своей повышенной паро- и газопроницаемости она легко пропускает коптильные вещества внутрь продукта, что позволяет долго сохранять аромат копчения изделиям в этой оболочке. Очень эластична, что позволяет увеличивать диаметр набивки батона на 8–10%.

Подготовка к набивке:

Перед набивкой эту оболочку замочить в 20% теплом растворе (15...20⁰С) поваренной соли на 20-30 мин. Замоченную оболочку использовать в течение 30 мин. Повторное замачивание недопустимо.

В упаковке 2 метра. 

Фаршеемкость: в 1 метр этой оболочки можно набить 2,2-2,5кг колбасного фарша

Калибр – 50 мм (после набивки – 52- 54мм).