Эссенции и ароматизаторы для самогона – это жидкие составы, которые добавляются в алкогольные напитки в процессе их приготовления для того, чтобы они получили определенный аромат и вкус. Органолептические показатели играют важную роль при употреблении спиртосодержащих напитков. Многие ароматические и вкусовые добавки изготавливаются путем вакуумного выпаривания такого натурального сырья, как фрукты, ягоды и травы. Полученная вытяжка смешивается с дополнительными компонентами и поступает в продажу в небольших флаконах.
Основные виды
Концентрированные жидкие добавки, которые позволяют получить вкусовые и ароматические свойства выбранного напитка, делятся на несколько видов:
· Эссенции – это натуральные концентраты, которые придают определенный вкус и аромат готовому напитку. Благодаря им имеется возможность максимально точно сымитировать вкус коньяка, бренди или другой продукции. Если эссенция качественная то, только сомелье с большим опытом сможет отличить заводской коньяк от домашнего, приготовленного не в производственных условиях.
· Ароматизаторы – это специальные вкусовые добавки, которые производятся из натуральных ингредиентов либо из компонентов, идентичных натуральным. Они безопасны для здоровья и позволяют существенно улучшить органолептические свойства домашнего самогона и других напитков, приготовленных непрофессионалами.
Особенности применения
Для того чтобы получить ароматный напиток с приятным терпким вкусом, достаточно капнуть несколько капель эссенции или ароматизатора в емкость с дистиллятом. Жидкость моментально поменяет вкусовые и ароматические качества. Во флаконе со средством есть удобная пипетка, благодаря которой можно постепенно добавлять ароматизатор в напиток, чтобы добиться вкуса, идентичного оригинальному.
Чтобы добавка полностью растворилась и перемешалась с жидкой основой необходимо дать напитку настояться 3-5 суток. Однако это не является обязательным условием. Употреблять приготовленный продукт можно сразу.
Использование ароматических добавок и эссенций очень удобно, поэтому такие добавки пользуются большой популярностью. Для того чтобы приготовить кальвадос, вовсе необязательно перерабатывать большое количество яблок и несколько лет готовить напиток, настаивая в дубовой бочке. Это очень кропотливая работа, отнимающая много сил и времени. С помощью натуральной эссенции кальвадос можно получить за пару минут.
Очень важно при использовании ароматизаторов и эссенций точно следовать рекомендациям производителя. На флаконах обычно есть подробная информация о концентрации состава и рекомендуемых пропорциях.
Критерии выбора
Приступая к выбору ароматизатора, в первую очередь нужно ориентироваться на то, какие вкусовые качества необходимо придать напитку. Также нужно изучить пропорции и определить, сколько какой объем добавки необходим для имеющегося объема дистиллята.
Еще один важный фактор – это срок годности. Если он подошел к концу, то использовать ароматизатор или эссенцию нельзя. Это может быть опасно для здоровья.
Эссенция Alcotec Cognac (Коньяк), 30 ml – натуральная добавка (эссенция) для добавления в крепкий алкогольный напиток, с целью создания французского коньяка, с ароматами винограда, шоколада, сухофруктов и дуба.
Эссенция коньяка Alcotec создаст напиток с прекрасной палитрой вкуса – винограда, ванили, цветов, сухофруктов. Послевкусие мощное и бархатистое.
Вкусовая добавка Alcotec Black Currant, предназначенная для приготовления царской черносмородиновой водки. Этот сорт давно зарекомендовал себя как самый популярный среди ароматных водок. С помощью эссенции Alcotec Black currant вы сможете приготовить до 10 литров напитка, по качеству не уступающего оригиналу.
