Пивные дрожжи Fermentis "Saflager W-34/70", 11,5 г

Артикул:
5522
Размеры:
80
x
50
x
10
Ед. измерения:
Штука
Есть в наличии
Количество:
Доступно
425
руб.

Этот известный штамм, полученный Weihenstephan в Германии, используется во всём мире в пивоваренной промышленности. Сафлагер W-34/70 позволяет производить хорошо сбалансированное пиво с фруктовой и цветочной ароматикой, отличной питкостью и тонким вкусом.

Лагерные дрожжи низового брожения.

  • Сбраживающая способность 82% (т.е. степень переработки сахаров в спирт высокая);
  • Быстрая осаждаемость (т.е. скорость выпадения дрожжей в осадок высокая);
  • Толерантность к алкоголю 10,5% (в результате брожения получится пиво крепостью до 10,5%);
  • Температура брожения 12-15°C;
  • Перерабатывают в ходе брожения почти все находящиеся в сусле сахара (получается сухое пиво);
  • Плотность сусла после сбраживания становится средней.

Состав: дрожжи, эмульгатор Е491.

Перед внесением дрожжей в ферментер, их можно регидрировать:

  • Рассыпьте дрожжи по поверхности кипячёной воды или сусла температурой 15-25°C. Объём жидкости должен превышать объём дрожжей в 10 раз.
  • Тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут.
  • Внесите получившуюся суспензию в ферментер.

Второй, альтернативный способ внесения дрожжей — непосредственно в ферментер. Температура сусла должна быть в пределах 20-25°C.

  • Всыпайте дрожжи постепенно, рассыпая по поверхности сусла, чтобы избежать образования комочков.
  • Оставьте на 30 минут, затем перемешайте или внесите дополнительный объём сусла.
  • Производство
  • Производитель
    Fermentis
  • Прочее
  • Назначение
    Лагерные
Ваш город - Домодедово,
угадали?