Пивные дрожжи Mangrove Jack's M76 Bavarian Lager
Дрожжи низового брожения, которые подходят многим сортам лагерного пива. Производит меньше сернистых ароматических соединений, чем другие лагерные штаммы, а также придает пиву более полный солодовый характер со сбалансированной хмелевой ароматикой.
РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 8-14°C
СОРТА ПИВА: Pilsner, Dunkel, Bock, Baltic Porter.
ХАРАКТЕРИСТИКИ:
(5 - высокая, 1 - низкая)
- АТТЕНЮАЦИЯ: 5
- ФЛОКУЛЯЦИЯ: 3
- УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3
- ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 на 109КОЕ/грамм
- СТЕПЕНЬ СБРАЖИВАНИЯ (75-80%)
- СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
- ДИКИЕ ДРОЖЖИ: <1 на 106 клеток
- ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: <1 на 106 клеток
- СТАТУС ГМО: Без ГМО
АРОМАТ:
Превосходный лагерный штамм, достойный вкус с легким сернистым ароматом, выразительными хмелевыми качествами и солодовой сложностью.
ВКУС/ТЕЛО ПИВА:
Создавая легкую кислинку, эти дрожжи производят легко пьющийся лагер с менее заметной сернистостью, чем у обычных лагерных штаммов.
КРЕПКОЕ ПИВО:
Эти дрожжи превосходно справляются с более высокой плотностью, т.к. имеют хорошую степень сбраживания. Сорта крепкого пива обысчно получаются не сладкими
Дрожжи пивные Bavarian Lager M84 от марки «Mangrove Jack's» – специальный дрожжевой штамм от новозеландского производителя, разработанный для приготовления пива низового брожения (лагера или пилснера), отличительной особенностью которых является элегантные, не сильно выделяющиеся фруктовые нотки, гармоничная горечь хмеля и вкус солода. Дрожжи являются очень живучими на различном температурном режиме, обладают оптимальной спиртоустойчивостью.
Допустимый диапазон температуры брожения: | 7-18°C, |
Эффективный диапазон температуры брожения: | 10-14°C |
Хлопьеобразование: | средняя способность |
Фенольность (пряность): | низкая |
Подходит для многих европейских стилей пива, включая лагеры, пилснеры, хеллесы,дункели, раузбиры и другие.
- Производство
-
ПроизводительMangrove Jack's
- Прочее
-
НазначениеЛагерные