Пивные дрожжи Mangrove Jack's Bavarian Wheat Yeast M20

Mangrove Jack's Bavarian Wheat Yeast M20 - это пивные дрожжи, которые специально разработаны для производства пшеничного пива, такого как баварское пшеничное пиво. 

Описание и характеристики:
- M20 - это верховое дрожжевое брожение, которое производит яркие и фруктовые ароматы, характерные для баварского пшеничного пива. 
- Эти дрожжи обеспечивают высокую степень брожения, что означает, что они способны полностью перевести весь сахар в пиво в алкоголь и углекислый газ. 
- М20 также способствует созданию хорошей пены и мягкой текстуры пива. 

Преимущества:
- М20 позволяет производить пшеничное пиво высокого качества с ярким и фруктовым вкусом и ароматом.
- Эти дрожжи могут использоваться для производства различных видов пшеничного пива, включая баварское пшеничное пиво, американское пшеничное пиво и другие. 
- Mangrove Jack's Bavarian Wheat Yeast M20 легко доступны и легко использовать. 

Классические дрожжи верхового брожения, подходящие для сбраживания пива стилей German Weizen, а также Belgian Witbier. Имеют очень низкую флокуляцию и яркий дрожжевой аромат, который позволяет получить идеальное пиво, традиционно подающееся нефильтрованным. Эти дрожжи создают пиво с минимальной сладостью, средней полнотелостью и бархатным ощущением во рту, дополняющимся банановым вкусом и пряным ароматом.

РЕКОМЕНДОВАННЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-30°C (59-86°F)

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 - высокая, 1 - низкая)

• АТТЕНЮАЦИЯ: 3
• ФЛОКУЛЯЦИЯ: 2
• УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 2
• ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ
• КЛЕТОК: >5x10⁹КОЕ/грамм
• СУХОЙ ВЕС: 93 – 96%
• ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 10 ⁶ клеток
• ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 10⁶ клеток
• СТАТУС ГМО: Без ГМО

ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:

Брожение начинается в течение 24-36 часов и формирует плотную пену, которая, в отличие от других штаммов дрожжей для пшеничного пива, не поднимается высоко в баке.

Это штамм с довольно низким уровнем флокуляции, но при длительной выдержке дрожжи будут оседать и формировать умеренно прозрачное пиво. Скорость сбраживания M20 достаточно высока – уже через 10 дней пиво, сброженное данным штаммом, готово к употреблению. Рекомендуемая температура брожения 18–24°C (59–75°F); однако этот штамм может сбродить пиво и при температуре 30°C(86°F), если чрезмерное выделение эфиров не будет являться для Вас проблемой.

АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

Богатый классический аромат банана и гвоздики, сбалансированный корицей. Эти ароматы, как правило, являются доминирующими над прочими хмелевыми с солодовыми характеристиками.

ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

При том, что этот штамм имеет среднюю аттенюацию, сбраживаемое пиво не будет сладким. Вместо этого оно будет иметь сливочную, бархатную структуру и богатую, но не тяжелую солодовость. Сильный карамельный вкус и солодовый аромат отсутствуют в пиве, сброженном данным штаммом. При добавлении соответствующих солодов, можно почувствовать жареные и шоколадные ароматы. Легкая кислинка, производимая данным штаммом, дополняет характеристики пшеничного солода.

ВЫСОКОАЛЬКОГОЛЬНОЕ ПИВО:

В высокоалкогольных сортах пива, фенолы, вырабатываемые данным штаммом, становится очень интенсивными и склоняются к дымным характеристикам. Низкий уровень аттенюации дает возможность получить прекрасное сладкое пиво.

        Дрожжи пивные Bavarian Wheat M20 от марки «Mangrove Jack's» – специальный дрожжевой штамм от новозеландского производителя, разработанный для приготовления пшеничного пива. Особенностью данных дрожжей является то, что пиво получается полнотельным, практически не сладким,дополненным бархатно-фруктовым послевкусием. Данные дрожжи подходят для приготовления традиционного пшеничного пива. 

        Имеют очень низкую скорость флокуляции и чистый "дрожжевой" аромат, который позволяет получить идеальное традиционное пшеничное пиво. Эти дрожжи создают пиво с низким, сухим уровнем сладости, со средней плотностью основы и шелковистым ощущением во рту, дополненным вкусом банана и пряным ароматом.