Дрожжи Кодзи Ангел, 500 г

Спиртовые дрожжи закваска Ангел «Кодзи» для зерновых браг это специальная закваска для производства алкогольных напитков из зерновых продуктов, таких как ржаная мука, пшеничная мука и т.д. Кодзи представляет собой сухую культуру дрожжей, которая содержит специальные углеводы, ферменты и белки, необходимые для быстрого и эффективного брожения.

При использовании Кодзи необходимо развести его в теплой воде и дать ему отдохнуть, чтобы дрожжи начали активно размножаться и обогащаться питательными веществами. Затем закваска добавляется в зерновую смесь, которая затем помещается в контейнер для брожения. Спустя несколько дней браг готова к дистилляции.

Кодзи является одной из самых популярных заквасок для производства алкоголя в домашних условиях. Она обеспечивает быстрое и стабильное брожение, при этом сохраняя натуральный вкус и аромат напитка.

Спиртовые дрожжи закваска Ангел «Кодзи» для зерновых браг значительно облегчают процесс приготовления осахаренного сусла (затора). Вы будете избавлены от сложностей проведения разваривания, горячего осахаривания и выгонки паром. Кодзи способны выполнить все вышеперечисленное за вас без ущерба для конечного результата. Они отлично подойдут для новичков, решивших освоить изготовление зерновых дистиллятов.

Кодзи веками применяются в азиатских странах для приготовления спиртного. Изначально они были задуманы китайцами для производства рисового вина, поскольку рис в отличие от винограда не может забродить самостоятельно.

Несмотря на то что смесь из дрожжей, ферментов и специально выведенной плесени готова к использованию с практически любым видом крахмалсодержащего сырья без необходимости дополнительной обработки, наибольший выход кодзи дают именно на рисе. Кроме риса можно также использовать пшеничную, кукурузную и гречневую крупы. Просто активируйте требуемое количество кодзи в теплой воде и добавьте полученный раствор в сусло!

• Залейте необходимое количество зерна или муки (крупы) водой из соотношения 4-5 л на каждый килограмм сырья. Обратите внимание, что вода должна быть комнатной температуры.
• Разведите требуемое количество кодзи в литре воды, нагретой до 35°C, из расчета 6-9 г смеси на 1 кг сырья для сусла.
• Дайте настояться полученному раствору в течение 5-10 минут и затем влейте его в приготовленное сусло. Обратите внимание, что температура сусла и раствора не должна отличаться более чем на 10°C.
• Дважды в день аккуратно перемешивайте сусло ложкой в течение первых 5 суток и обязательно используйте гидрозатвор на емкости для брожения. Само брожение будет происходить от 14 до 20 дней при постоянной температуре не ниже +22°C и не выше +36°C. При температуре ниже указанной процесс брожения затянется на более долгий срок.

Обратите внимание, что при работе с кодзи рекомендуется использовать маску и перчатки во избежание попадания их в легкие и на кожные покровы. Не следует пробовать и пить брагу до того, как будет произведена пастеризация.

Информация:

• Страна происхождения: Китай
• Масса нетто, г: 500