Фруктовая Бочка Сок Вишня 1 кг

100% натуральный вишнёвый концентрированный сок, 1 кг

Вишневый сок концентрированный получают выпариванием значительной части воды из свежевыжатого сырья. Концентрат отличается ярким вкусом, обладает приятным густым ароматом, красивым цветом, свойственным вишне.

Сохраняется весь спектр полезных свойств ягоды:

• антоцианы вишни нормализуют холестерин;
• кумарин благотворно действует на кровоснабжение;
• микроэлементы и витамины поддерживают иммунитет.

Области применения

Сок плодов вишни востребован в народной медицине и кулинарии. Он активизирует аппетит, утоляет жажду. В производстве напитков этот продукт просто незаменим. Ягодный концентрат используют в безалкогольных нектарах, алкогольных ликерах и наливках. Его включают в рецептуры домашних вин и браги для самогона.

Плюсы использования концентрированного сока

Вишневый сок-концентрат – натуральный продукт с естественным содержанием сахара. Его удобно хранить, дозировать при приготовлении напитков и самогоноварении. При выгонке самогона на этом продукте не потребуется предварительная фильтрация браги, расход сырья минимален.

Состав:

• 100% натуральный вишнёвый концентрированный сок
• Глюкозно-фруктозный сироп
• Натуральные красители
• Лимонная кислота

Применение:

Для приготовления сока:

Для приготовления сока вишни концентрат разводится с водой в соотношении -  1 к 4 или 5 по вкусу с водой.

Для приготовления вина из вишни:

• 5 кг  концентрированного сока вишни
• 20 л. воды
• Декстроза
• Дрожжи  винные

Концентрированный  сок разбавляем 15-25 л. воды в стерильной емкости. Замеряем концентрацию сахара ареометром. Показания должны быть от 14-22% (чем больше показатель, тем выше спиртуозность будет в вине). Регулируем плотность по желанию добавляя декстрозу. Используем только винные дрожжи для фруктовых вин.  Емкость закрывается герметично, устанавливается гидрозатвор. По окончании брожения, для получения вина, в емкость для брожения добавляем бентонит, растворенный в воде, оставляем на 1 сутки для осветления. Второй вариант использование остановителя брожения и компонентов кисельсуль и китозан. Снимаем с осадка. Переливаем в стерильные бутылки и убрать на созревание (молодое вино можно употреблять, но оно еще очень резкое и по вкусу далеко от совершенства).

Для приготовления самогона с ароматом вишни:

• 5 кг концентрированного сока
• 22-25 л. воды
• 2-3 кг. глюкозы
• Дрожжи для фруктовых браг

В емкости для брожения смешать воду, концентрированный сок, сахар. Ввести  дрожжи для фруктовых браг, герметично закрыть емкость, установить гидрозатвор. Оставить на брожение. По окончании дать отстояться 2-3 дня для осаждения дрожжей. Перегнать без отбора голов и хвостов. Сделать второй перегон с отбором голов и хвостов без сильного укрепления, разбавить до желаемой крепости и дать отдохнуть не менее 10-14 дней.

Для приготовления наливки:

На 1 литр 40-ка градусного самогона добавить 50-100 гр концентрированного сока в зависимости от желаемой насыщенности вкуса, дать постоять не менее 1 суток.

Для мацерации:

• Приготовить 3 литра хорошего самогона 2-й перегонки крепостью 40 градусов
• Разбавить приготовленный самогон 1-м литром концентрированного сока вишни
• Перегнать в режиме потстилл на самогонном аппарате с отбором 50 грамм голов
• Перегонять до объёма получившегося тела 3 литра

Должно получится 3 литра ароматного, прозрачного самогона крепостью 40 градусов. Дать отдохнуть не менее недели.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 гр, суточная норма %:

• Углеводы - 65 гр/17,8%
• Энергетическая ценность - 260 ккал/1095 кДж/10,4%